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哪些煮饭技巧能让米饭更好吃?米饭加热太久会影响口感?

发布时间:2021-06-11 10:14:43 【美文美句】 0次浏览

摘要可以在米饭里面加这些食物,不仅味道独特,营养也能加倍:茶叶:将五克茶用100克开水泡5~9分钟,茶水倒入大米中像往常一样蒸就可以了。醋:蒸饭时每1.5斤米加入2~3毫升醋,蒸出

可以在米饭里面加这些食物,不仅味道独特,营养也能加倍:茶叶:将五克茶用100克开水泡5~9分钟,茶水倒入大米中像往常一样蒸就可以了。

醋:蒸饭时每1.5斤米加入2~3毫升醋,蒸出来的米饭没有酸味而香味更浓,并且易于存放和减缓米饭变馊。

花生油:蒸米时往水中加入少许盐和几滴花生油,米饭会更加香甜可口。

不正确的煮饭过程会使营养成分流失,如下面这些做法:1淘米次数过多一般家庭在蒸米饭前都是先淘米,而维生素B类是水溶性的,又分布在米的表面部位,很容易随着淘米水溜掉,维生素B1的损失可高达20%~60%。

其实,如今市面上卖的大米都很干净,轻轻淘洗一两次即可,标明免淘米的品种就不需要淘洗了。

2加热过久烹调的时候应该尽量缩短加热的时间,主要有两种做法:一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮,既能让自来水中的氯气挥发掉,减少对维生素B1的破坏作用,也能煮得更快。

3加碱煮粥加碱的做法在北方常见,认为加碱的粥喝起来口感更好,殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸。

标签:生活窍门   米饭

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